Contorti, intrecciati e secolari: sono gli ulivi del Salento, uno degli elementi predominanti del paesaggio rurale di questa zona d’Italia. L’appuntamento di oggi prevede una camminata in compagnia di un agronomo, per parlare di come il CoDiRO, ovvero il Complesso del Disseccamento Rapido dell’olivo, ha cambiato il paesaggio agronomico salentino e di come potrebbe indurre molti contadini a cambiare tipo di produzione, influenzando così ulteriormente la quantità di olio prodotto su scala nazionale.